Навигация по сайту

Навигация по сайту

Реклама

Реклама

Яндекс.Метрика

Что делать при плохом самочувствии


Упомянутые выше изменения в питании и образе жизни могут показаться трудными. Самая распространенная отговорка, которую приводят мне люди в оправдание своей неспособности осуществить эти изменения, это время. Его всегда не хватает. Чтобы освободить себе время, достаточно исключить некоторые из вещей, которые мы сейчас делаем, но мы боимся, что это развалит нашу жизнь. Однако вовсе не обязательно идти по жизни лишь однажды выбранным путем. Я вновь и вновь убеждаюсь в том, что если мы отказываемся от чего-то ради важных элементов питания и образа жизни, наша жизнь от этого не разваливается.
Когда мы начинаем с небольших изменений, которые представляются нам выполнимыми, в нашей жизни происходят улучшения. А когда мы начинаем чувствовать себя лучше, и у нас появляются новые стимулы для дальнейших изменений, жизнь улучшается уже по экспоненте. На самом деле, она не только не разваливается, но становится даже лучше, чем мы смели надеяться. Если движение к этим целям мы начнем маленькими шажками (которые я описываю), у нас будут расти сила и выносливость, и нервная система получит облегчение и начнет поправляться. Мы начнем вспоминать, что значит чувствовать себя здоровыми.
Оздоровление рациона
Подумайте, можете ли вы сделать один (или несколько) из предлагаемых ниже шагов, не подвергая себя излишнему дискомфорту. Чувствуя себя готовыми, переходите к следующему. Нет необходимости перестраивать все свое питание за один день, неделю или месяц. Делайте то, что вам по силам, и, когда добьетесь в этом успеха, можете добавлять или убирать что-то еще.
1. Составьте сначала список полноценных продуктов, которые вам нравятся. Любите ли вы свежие фрукты? А такие злаки, как пшеница, просо или лебеда? (He путайте цельные злаки с продуктами из цельнозерновой муки. Мука - это перемолотое зерно, поэтому она частично лишена полезных свойств цельного зерна). Постарайтесь найти рецепты блюд из полноценных, неденатурированных продуктов, которые вам уже нравятся.
4. Отобрав рецепты себе по душе, попробуйте для начала раз в неделю есть свежеприготовленную пищу из полноценных продуктов. В качестве примера завтрака из цельных злаков можно привести овсянку, кашу из пшеничной крупы и гречку со сливками (одно из моих любимых блюд). В Колумбии меня научили готовить завтрак из лебеды, приготовленной со свежим имбирем и цельным молоком. Добавьте туда кленовый сироп, и получите удовольствие. А один из моих любимых обедов состоит из бурого, органического риса или риса басмати; отваренной на пару брокколи с оливковым маслом и морской солью и сбрызнутых свежим лимонным соком; и пассированного тофу. Ниже приводятся рецепты нескольких простых блюд из полноценных продуктов.
Цельные злаки

Вот жаркое для начала трапезы, которое легко готовится и восхитительно в своей простоте:
Что делать при плохом самочувствии

Подготовьте сначала лебеду. Выложите ее в мелкое сито и хорошенько промойте под струей прохладной воды (чтобы удалить естественную горечь). Отложите.
В кастрюлю средних размеров с толстым дном налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Высыпьте туда лук, морковь и сельдерей и пассируйте, пока лук не станет прозрачным. Выложите в кастрюлю промытую лебеду, добавьте 2 чашки воды, доведите ее до кипения, убавьте огонь и оставьте кипятиться. Накройте крышкой и варите примерно 15 минут, пока не поглотится вода. Солить и перчить по вкусу.
Что делать при плохом самочувствии

В этом рецепте овощи можно использовать любые — морковь, брокколи, капусту, перец, кабачок, тыкву и пр. Овощи — например морковь, — которые готовятся дольше, порежьте мельче овощей, которые готовятся быстрее, например брокколи. Можно к смеси овощей добавить грибы.
Рис можно заменить другими цельными злаками или качественными макаронами: гречкой, пшеном, органической собой (лапша из гречневой муки, готовьте ее согласно указаниям на упаковке и подавайте с овощами или соусом).
Бобовые

Отваренные и обжаренные с луком бобы хороши с рисом и с тако. Их можно готовить по нижеприведенному рецепту для фасоли адзуки, но без имбиря; вместо тамари используйте соль.
Что делать при плохом самочувствии

Хумус используется как паста для бутербродов, с салатом-латуком, брюссельской капустой, огурцами или помидорами, как соус для овощей (летом — сырых, зимой - отваренных на пару).
Что делать при плохом самочувствии

Блюда из овощей

• Отваренные на пару овощи, спрыснутые оливковым маслом и соком свежего лимона или лайма.
• Свежие овощные супы.
• Овощное соте (большинство овощей хорошо готовятся с добавлением не более двух столовых ложек оливкового масла).
• Печеный ямс.
• Печеные картофель, лук, морковь, перец, цветная капуста. Нарежьте овощи кубиками, залейте оливковым маслом, добавьте тимьян и ореган, посолите и поперчите. Выложите в один слой на противень и запекайте до готовности при температуре 200-205°С примерно 35 минут, переворачивая каждые 7-10 минут.
• Салат, который рекомендуется есть летом или в середине дня, когда температура окружающей среды способствует нашему пищеварению. Смешайте темную, листовую зелень с другим свежими овощами, такими как тертая морковь, огурцы или нарезанная ломтиками редька, или красный болгарский перец. Готовьте собственные салатные заправки и соусы вместо использования покупных, которые часто содержат кукурузный сироп с большим количеством фруктозы, глутамата натрия (Е621) и других добавок и консервантов.
Молочные продукты

• Добавление в салат или в отваренные на пару овощи мягкого творога сделает вашу пищу более сытной
• Теплый молочный рисовый пудинг.
• За пару часов до сна выпейте чашку горячего, цельного молока с щепоткой шафрана, мускатного ореха и корицы, подслащенного столовой ложкой чистого кленового сиропа. Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте соевое, рисовое, миндальное или конопляное молоко (последнее готовится из семян конопли и не содержит наркотических веществ).
Дополнительные соображения

• Ешьте поменьше мучного, особенно изделий из белой очищенной муки. Многие из нас начинают день с тоста и хлопьев из рафинированной муки с холодным молоком, обедают бутербродами, перекусывают печеньем или пирожными, а на ужин едят макароны и пироги. Хотя мучное позволяет быстро и без лишних хлопот удовлетворить сильный аппетит, в больших количествах оно, как правило, перегружает пищеварительную систему и нарушает само пищеварение. Это все равно, что бросать в огонь сырые поленья. Хлеб и макароны из цельнозерновой пшеницы, неочищенного риса или гречневой крупы меньше засоряют организм и тоже вкусны. В регулярном потреблении мучного в небольших количествах нет ничего страшного, но лучше все-таки не потреблять мучное за каждым приемом пищи и заменять его блюдами из цельных злаков. Съеденные время от времени рогалик, печенье, кусок пирога или горячий бутерброд с сыром — это еще не конец света, но, потребляемые чаще нескольких раз в неделю, они начинают обременять пищеварительную систему. А если она и так уже нездорова, то даже пара раз в неделю может оказаться для нее чрезмерной нагрузкой.
• Помимо сокращения в своем рационе мучного, исключите из него алкоголь и рафинированный сахар и сократите потребление кофеиносодержащих напитков до одного раза в день до одной небольшой чашки. Эти продукты нередко ухудшают пищеварение, перегружают нервную систему и в конечном итоге действуют в организме как яд.
• Если вы пьете кофе, то покупаете органический.
• Составьте себе перечень денатурированных и расфасованных продуктов, которые вы потребляете в настоящее время, и подумайте, какие из них вам легче исключить из вашего рациона или заменить на полноценную пищу. Если вы все же покупаете такие денатурированные продукты, как готовый хлеб и печенье, то читайте хотя бы сведения об их составе. Чем он короче, тем лучше. Наличие в составе загадочных ингредиентов, названия которых больше похожи на химикаты, чем на продукты питания, понижают вероятность, что вы покупаете пищу, которую можно назвать «здоровой».
• Полностью перейдите на потребление органических мясомолочных продуктов и по-возможности покупайте только органические злаки и бобовые.
• Вот десятка лучших органических продуктов: любое мясо, любые молочные продукты, сельдерей, персики, земляника, яблоки, черника, шпинат, капуста, картофель.
• Откажитесь от гидрогенизированных жиров (кулинарного и кондитерского жира, заменителей масла какао, маргарина) и ни в коем случае не ешьте изделия, содержащие промышленные трансжиры.
• He используйте искусственные подсластители.
• He пейте напитки со льдом, особенно с пищей. Холодные жидкости ухудшают пищеварение.
Мудрость Майкла Поллана
Хотя соображения эти основаны большей частью на постулатах древней восточной медицины и на моем собственном опыте, они немного похожи на краткое изложение замечательной и увлекательной книги Майкла Поллана «In Defense of Food» («В защиту пищи») на сайте CliffsNotes. Если вы не читали ее, то пропустили одну из лучших, на мой взгляд, современных книг о питании и здоровой пище. Она включена в Приложение А. Мне нравится, когда современные воззрения и выводы, основанные на достоверных данных сложных современных исследований, перекликаются с философией древневосточной медицины. И книга Поллана служит лучшим примером такого подхода.
Оздоровление образа жизни
Как и в случае с улучшением своего питания, выберите из нижеперечисленного то, что кажется вам посильным, включите это в свой распорядок и по мере освоения добавляйте следующее.
1. Просыпайтесь как можно раньше (в идеале — перед рассветом), проведите какое-то время в медитации или в безмолвном созерцании или почитайте что-нибудь полезное и вдохновляющее. В зависимости от характера своей духовной практики отводите на это от 5 до 60 минут или даже больше. Если вы не занимаетесь медитацией, то можете посвящать это время молитве или спокойным дыхательным упражнениям, которым можете научиться у практикующих йогу. Ho, чем бы вы ни занимались, это должно успокаивать ум. Такая утренняя практика умиротворяет, дает силы для противостояния напряженным неприятным ситуациям в течении дня. Co временем, чувствуя себя готовыми, вы можете увеличивать это время хотя бы на пять минут за один раз. Ho не усердствуйте, — делайте то, что вам по силам.
5. Наносите на тело теплое масло. Это отнимает от 2-3 до 20 минут, но оказывает невероятно успокаивающий эффект на нервную систему. Меньшая возбужденность нервной системы означает сокращение в организме количества гормонов стресса, что приводит к улучшению гормонального баланса.
6. Принимайте водные процедуры, одевайтесь и в течение 20-30 минут выполняйте зарядку. В зависимости от вашего темперамента это может быть сочетание ходьбы бодрым шагом, легкого растягивания или йоги, тайцзы, цигун, просто пеших прогулок или езды на велосипеде.
7. Если в течение дня у вас не будет другого времени на приготовление пищи, готовьте по утрам на весь оставшийся день. He держите горячую пищу и жидкости в пластмассовых контейнерах. Если же вы все-таки делаете это, то, прежде чем класть их в контейнеры, обязательно остудите их.
8. Завтракайте, обедайте и ужинайте всегда в одно и то же время.
9. He забывайте глубоко дышать в течение дня.
10. Замедлитесь во всем и прекратите делать несколько дел одновременно. Это рассеивает энергию. Исследования также показали, что одновременное решение нескольких задач пагубно влияет на умственные процессы, даже когда вы не заняты ими. Делайте за один раз только одно дело. Это позволит вам спокойнее и целенаправленнее использовать свою энергию.
11. Как сказал мне один из моих учителей, когда мне было восемь лет: «Общайся с хорошими людьми. Хорошее общество делает человека великим». Общение с людьми, которые живут в любви и имеют здоровые привычки, способствует выработке здоровых привычек у нас самих.
12. Смотрите телевизор не более десяти часов в неделю.
13. Посвящайте вечера успокоению ума и тела перед сном. Если у вас бессонница или вы не высыпаетесь, то рассмотрите рекомендации. Однако трудности со сном могут исчезнуть у вас и сами через несколько недель после перехода на новый образ жизни и оздоровления питания.
14. Всегда ложитесь спать в одно и то же время.
Подобный режим укрепляет здоровье и подходит обычно почти всем, но может быть изменен в зависимости от особых потребностей или обстоятельств конкретных людей. И если соблюдать его каждый день не получается, то соблюдение его хотя бы три раза в неделю все же поможет заложить серьезную основу. Вы заметили, что большинство важных элементов распорядка выполняется еще до завтрака? Это задает тон на весь день (почти так же, как раннее детство закладывает фундамент на всю оставшуюся жизнь) и гарантирует, что самые важные вещи, которые мы можем сделать для поддержания или восстановления здоровья, не забудутся в течение дня. Иногда действительно важные дела лучше делать по утрам, чтобы их не вытесняли повседневные заботы. Несмотря на всю их простоту, такие изменения могут оказаться самыми трудными. Ho в то же время они могут оказаться и самыми важными и полезными.
Если изменений образа жизни и питания, необходимых для оздоровления нашей жизни, не делать, могут возникнуть проблемы. Характер этих проблем будет зависеть от нашей конституции, жизненного этапа, окружения и нашей генетики. В последующих главах я расскажу, как на этапах нашей жизни и состоянии здоровья отражается то, как мы мыслим, питаемся и живем.